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Envergure instantanée d'émulsifiants de catégorie comestible de levure sèche 60 E491 avec le flocon

Envergure instantanée d'émulsifiants de catégorie comestible de levure sèche 60 E491 avec le flocon

Lieu d'origine:Guangzhou, Guangdong, Chine
Numéro de modèle:Envergure 60, E491
Quantité d'ordre minimum:2MT
Détails d'emballage:20kg/carton
Délai de livraison:7 à 14 jours
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Guangzhou Guangdong China
Adresse: No.48, Shamian Nan Street, Liwan District, Guangzhou, China
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Envergure instantanée d'émulsifiants de catégorie comestible de levure sèche 60 E491 avec le flocon

 

 

Description :

 

L'envergure 60 de VIVIDR est faite partir de l'acide stéarique et du sorbitol. Elle est très utilisée en levure sèche instantanée, système de émulsification de gteau, écartant, margarine, blanchisseurs de café, fouettant des gels, rapetissement, et ainsi de suite.

 

 

Spécifications :

 

 

Article

Unité

Spécifications

1

Aspect

--

Blanc pour jaunir les perles ou le flocon cireuses

3

Indice d'acidité

magnésium KOH/g

5-10

 

4

Valeur de saponification (

magnésium KOH/g

147-157

5

Teneur en hydroxyle

magnésium KOH/g

235-260 ou comme demande

6

Avance (Pb)

mg/kg

≤2

 

 

Applications :

 

 

1. Levure sèche

    Fonction : Agissez en tant que transporteur de la levure active, favorisez la forme de levure sèche et maintenir la bioactivité ensuite                    hydratation.

    Dosage : 10-15% de l'eau, 1% de levure sèche

 

2. Margarine

    Fonction : Donne la dispersion fine et stable de l'eau. Améliorez la plasticité. Prevent éclaboussant pendant faire frire.

    Dosage : 1-1.5%

 

3. Rapetissement

    Fonction : Ajustez le cristal d'huile. Améliorez la stabilité et force de fouettée.

    Dosage : 1-1.5%

 

4. Crème fouetter

    Fonction : Temps de fouettée Shorten. Améliorez le volume et la structure de mousse. Créez un gentil et raide écume.

    Dosage : 0.2-0.5%, habituellement avec DMG et PGE

 

5. Coffeemate

    Fonction : Donnez une distribution de grandeurs plus uniforme de globule de graisse ayant pour résultat l'effet de blanchiment amélioré et                          disslove dans le puits d'eau.

    Dosage : 0.5-1% d'huile et de graisse, habituellement avec DMG

 

6. Émulsifiant de gteau

    Fonction : Agrandissez le volume de gteau, améliorez la texture de gteau et la stabilité de pte. Prolongez la durée de conservation

    Dosage : 3-5%, habituellement avec DMG, PGE et PGMS

 

7. Pain

    Fonction : Agrandissez le volume et améliorez la texture.

    Dosage : 0,3% de farine, habituellement utilisant les huiles et les graisses émulsionnées mélangées

 

8. Crème glacée

    Fonction : Émulsification Promote de la graisse de laiterie. Empêchez le cristal de glace épais. Améliorez l'effet dans la bouche. Augmentation                               taux de enflement. Améliorez la conservation de forme.

    Dosage : 0.1-0.3%, habituellement avec DMG

 

9. Confections et chocolat

    Fonction : Dispersion Improve d'huiles et de graisse. Diminuez la viscosité de sirop et ajustez la cristallisation de                              confections.

    Dosage : 0.3%-1%, habituellement avec du Tween 60

 

10. Boisson de protéine

      Fonction : Empêchez le décollement et la sédimentation. Fournissez l'effet dans la bouche doux.

      Dosage : 0.3-0.6%, habituellement avec DMG

 

11. Boissons solides

      Fonction : Améliorez l'eau-solubilité et renforcez le blanchiment.

      Dosage : 0.2-0.3%

 

12. Laiterie

      Fonction : La dispersion Promote des graisses et empêchent le décollement.

      Dosage : 0.1-0.3%

 

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Envergure instantanée d'émulsifiants de catégorie comestible de levure sèche 60 E491 avec le flocon

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