Grade alimentaireCMC, sel de sodium (carboxylméthylcellulose)
Dans les boissons liquides telles que le yogourt, le lait de soja et le jus de fruits, il peut empêcher la coagulation et la sédimentation des protéines du lait, se disperser uniformément et se suspendre,maintenir la stabilité de la qualité des aliments et prolonger la durée de conservation.
Il joue un rôle dans la suspension de divers solides ou autres substances dans des récipients, les rendant uniformes et grossiers, brillants et de couleur accrocheuse, et améliorant le goût.
Pour les pâtisseries à base de nouilles surgelées, veillez à ce que le produit reste dans son état d'origine après avoir été congelé plusieurs fois.
Lorsqu'il est utilisé dans la crème glacée, il peut empêcher la croissance des cristaux de glace, augmenter le taux de dilatation, résister à la fonte, donner une forme et améliorer le goût.
Dans les nouilles instantanées, il peut prévenir la déshydratation et le rétrécissement et augmenter le taux de gonflement.
Il peut améliorer la ténacité et la résistance à la cuisson des nouilles dans les nouilles instantanées. .
Dans les pâtes instantanées, la pâte de sésame et la bouillie à huit trésors sont utilisées comme bases gélatineuses pour l'épaissir.
Dans les produits de boulangerie tels que le pain et les pâtisseries, il peut contrôler la viscosité de la pâte, améliorer la rétention d'humidité et la capacité de stockage des produits de pain et de pâtisserie.
