Changhaï au delà des machines Cie., Ltd
Shanghai Beyond Machinery Co., Ltd. Better Credibility & Better Quality to Change the Future!
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| A. Candidature : La cuve à fromage est utilisée dans le domaine laitier, spécialement pour la production de fromage. C'est l'équipement nécessaire pour le traitement de différents types de fromage. |
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| B. Flux de travail : Le lait entre dans la cuve par l'entrée à travers le filtre, ils sont chauffés et fermentés dans la cuve, encore agités et coupés.Ensuite, le lactosérum de lait fermenté est déchargé de la sortie, le fromage est resté dans la cuve. |
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| C. Caractéristiques : 1. Avec une chemise pour le chauffage et le maintien de la température, ou le refroidissement à une certaine température pour que le lait devienne rigide 2. Les pièces en contact avec le produit sont toutes en acier inoxydable de haute qualité, conformes à la norme sanitaire de qualité alimentaire. 3. Avec le système de contrôle de la température, contrôlez automatiquement l'agitateur, appuyez automatiquement sur le fromage pour égoutter le lactosérum 4. Couper et remuer uniformément, le lactosérum est hautement séparé. |
Liste des paramètres et des machines :
| Non. | Nom | Modèle | Technique |
| 1 | Cuve à fromage | 500L | 1. Matériau : SUS304 ; 2. Triple couches avec PU comme isolation et gaine de rembourrage à fossettes pour le chauffage et le refroidissement; 3. Forme elliptique, 4. Deux agitateurs, l'un pour mélanger, l'autre pour couper le fromage en petits morceaux ; 5. L'agitateur peut se déplacer d'un bout à l'autre ; 6. Panneau de contrôle automatique de la température ; 7. Sortie de lactosérum à décharge automatique, etc. 8. Puissance électrique : 380 V, 50 Hz, 3 phases ;si une autre exigence peut être personnalisée Prix EXW usine de shanghai |
| 2 | Cuve à fromage | 1000L | 1. Matériel : acier inoxydable SUS304 2. Avec gaine à alvéoles et isolation en PU 3. Deux agitateurs, l'un pour mélanger, l'autre pour couper le fromage en petits morceaux.Les agitateurs peuvent se déplacer d'un côté à l'autre 4. Panneau de contrôle automatique de la température, sortie de lactosérum à décharge automatique 5. La plate-forme de cuve à fromage sera préparée par l'utilisateur ; 6. Alimentation électrique : 380 V, 50 Hz, 3 phases ;si une autre exigence peut être personnalisée Prix EXW usine de shanghai |
| 3 | Cuve à fromage | 1500L | 1. Matériel : acier inoxydable SUS304 2. Avec gaine à alvéoles et isolation en PU 3. Deux agitateurs, l'un pour mélanger, l'autre pour couper le fromage en petits morceaux.Les agitateurs peuvent se déplacer d'un côté à l'autre 4. Panneau de contrôle automatique de la température, sortie de lactosérum à décharge automatique 5. La plate-forme de cuve à fromage sera préparée par l'utilisateur ; 6. Alimentation électrique : 380 V, 50 Hz, 3 phases ;si une autre exigence peut être personnalisée Prix EXW usine de shanghai |
*Durée de la Garantie :
1. dans les 12 mois suivant la fin de l'installation et de la mise en service de l'équipement, si les défauts de l'équipement et des pièces de rechange résultent du vendeur, le vendeur fournira gratuitement les pièces de rechange et l'entretien.Si les défauts résultent d'une mauvaise utilisation du matériel par l'acheteur, le vendeur facturera les frais d'entretien et de pièces de rechange.
2. Après 12 mois depuis la fin de l'installation, si l'équipement et les pièces de rechange sont défectueux, le vendeur facturera le coût de l'entretien et des pièces de rechange.
3. Si l'acheteur demande au vendeur et à l'ingénieur de se rendre à l'usine de l'acheteur, l'acheteur doit fournir aux travailleurs du vendeur les billets d'avion aller-retour et 80 dollars par jour pour chaque travailleur.Et le trafic local, l'hébergement et les frais d'hébergement devraient également être disponibles.
*conditions d'installation :
1. 50-60 jours pour l'installation et la mise en service.
2. BEYOND CO., fournira l'installation, la mise en service de tous les équipements fournis par BEYOND CO., comme indiqué dans les devis.
3. l'acheteur fournit des billets d'avion aller-retour, le trafic local, la chambre et la pension, en plus de payer 100 $ par jour pour chaque ingénieur.
Pasteurisation –
La température et la durée normales de pasteurisation du lait de fromagerie sont :
LTLT (basse température et longue durée, soit 63°C, d'une durée de 30 minutes)
HTST (haute température et temps court, c'est à dire 71°C, d'une durée de 15 secondes)
Ajout de chlorure de calcium - un traitement thermique excessif entraînera la précipitation de certains sels de calcium dans le lait, ce qui entraînera un caillage plus lent et un caillage plus faible, qui peut être corrigé en ajoutant 0,01 à 0,03 % de chlorure de calcium au lait.
Ajouter une entrée - L'entrée est le cœur du fromage.Un mauvais fromage, la qualité du fromage est très faible.Le temps habituel d'ajout du levain à 30-31°C est de 0,5 à 1% de lait.
Ajout de présure - La présure est ajoutée lorsqu'il est déterminé que l'acide se développe à la vitesse souhaitée.Lorsque l'acidité du lait a augmenté de 0,02%, la présure a été ajoutée à 30 ° C. Après avoir ajouté la présure pendant 25 à 30 minutes, commencez à couper le caillé.
Coagulation - Le premier signe de coagulation est que les bulles agitées à la surface du lait prennent plus de temps à se fissurer.Lorsque la spatule est trempée dans le lait et retirée, elle formera des tranches de tofu.
Coupe - Couper le matériau solidifié en cubes de taille spécifique, qui peuvent être coupés horizontalement et verticalement à travers le treillis métallique.
Cuisson - Il s'agit de chauffer les morceaux de tofu dans les 15 minutes suivant la coupe.
Retrait du lactosérum - Cette étape consiste à retirer le lactosérum du caillé.
Tranche - Cette étape est une opération combinée d'emballage, de retournement et de boulochage du tofu.
Salage - Cette étape consiste à ajouter du sel au bloc de fromage.Le sel dans le fromage peut rehausser la saveur, le corps et la texture, puis il est envoyé dans la salle de stockage du fromage sous le contrôle de la température et de l'humidité relative.
Toute déviation des paramètres de traitement conduira à une texture complètement différente et à une nouvelle forme de fromage.
Benyou Machinery peut concevoir et fabriquer la ligne de production de fromage selon les besoins du client.Des ingénieurs mécaniques professionnels créeront pour vous des plans personnalisés, afin que l'équipement mécanique puisse répondre aux besoins de production réels.Vous pouvez choisir de la fabrication de la ligne de production de fromage à l'installation et au transport en toute confiance.