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L'acide ascorbique, acide libre protège des cellules contre les effets préjudiciables du rayonnement et des radicaux de l'oxygène. L'acide L-ascorbique augmente le taux de minéralisation dans les osteoblasts, est impliqué dans l'hydroxylation de la proline et de la lysine, réduit Na + /Ca 2+exchange dans les astrocytes cultivés et module les niveaux cycliques de nucléotide à B et les cellules de T empêche l'apoptosis dans des follicules ovariennes cultivées de rat. Montré pour empêcher le α de type t 1H de Ca++ CP.