L'extrait de levure (YE) est une substance comestible aux propriétés alimentaires et peut être directement consommé.Ses principaux composants sont les peptides, les acides aminés, les nucléotides gustatifs, les vitamines B et les oligo-éléments.
Il a pour caractéristiques d'augmenter la fraîcheur et le goût, de réduire le sel et le sel léger, d'équilibrer les odeurs et d'avoir une forte tolérance.Il est largement utilisé dans les domaines des arômes alimentaires tels que les grignotines, les produits à base de viande, les nouilles instantanées et la sauce soja.
Application du produit
Nourriture : Dans certaines transformations alimentaires, il peut améliorer efficacement la saveur et la douceur du produit, réduire le goût salé et acide du produit et masquer l'odeur ;
Fermentation Biologique : Milieu de Culture Microbienne ;
Cosmétique : La levure est riche en principes actifs naturels tels que les acides aminés, les peptides, les nucléotides et les vitamines après avoir brisé la paroi.Parmi eux, la teneur en acides aminés est supérieure à 30%, la protéine totale est supérieure à 50% et le nucléotide est supérieur à 10%.Il a des effets hydratants et rajeunissants dans les cosmétiques.
spécification
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