Shanghai Gofun Machinery Co., Ltd.
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La ligne de transformation des tomates est exceptionnellement efficace pour transformer les tomates fraîches en une variété de produits finis.la ligne de production de sauce tomate se distingue par sa capacité à convertir les tomates fraîches en pâte de tomateCette procédure complexe comporte des étapes cruciales telles que la réception des tomates fraîches, le lavage, le tri, l'extraction de la pâte, la concentration,stérilisation, et finalement, remplir le produit dans des sacs aseptiques dans des fûts, ce qui donne une pâte de tomate de qualité supérieure prête à être distribuée.
De plus, la pâte de tomate stockée dans des sacs aseptiques à l'intérieur des fûts peut subir un traitement supplémentaire pour créer une variété de produits, notamment du ketchup, des sauces et du jus de tomate.Ces produits peuvent être facilement emballés dans des sachets, sacs debout, boîtes en métal, contenants en PP, bouteilles, cartons à gabarit et divers autres formats d'emballage.
La capacité de transformation des tomates fraîches peut être adaptée pour répondre à un large éventail de besoins de production, allant de 60 tonnes par jour à 4 000 tonnes par jour, offrant une flexibilité aux clients.
Les clients ont la possibilité de choisir entre les méthodes de concassage à chaud ou à froid pour les tomates, ce qui leur permet de les aligner sur leurs préférences et leurs exigences spécifiques.
Le niveau de brix de la pâte de tomate finale est réglable pour répondre aux spécifications du client, se situant généralement dans les plages optimales de 28-30% ou 36-38% pour le goût et la consistance souhaités.
La pâte de tomate est soigneusement emballée dans des sacs aseptiques à l'intérieur de fûts, assurant une durée de conservation pouvant aller jusqu'à deux ans dans des conditions de stockage régulières, garantissant sa fraîcheur et sa qualité.
Tous les matériaux utilisés dans le processus de production sont de qualité alimentaire, les principaux composants étant soit SUS 304 soit SUS 316,ont été soigneusement choisis pour respecter les normes d'hygiène et de sécurité propres à l'opération.
Outre le remplissage des sacs aseptiques, nous offrons une variété d'options d'emballage telles que des canettes métalliques, de petits sacs, des sacs debout et des contenants PET / PP pour améliorer la commodité et la polyvalence.
En outre, tout excédent de fruits et légumes généré pendant la production peut être réutilisé en engrais,promouvoir des pratiques durables et réduire l'impact environnemental par une utilisation efficace des ressources.
| matières premières | tomates fraîches |
| Produits finis | Ketchup, sauce tomate |
| Capacité de traitement | 60 à 4000 tonnes par jour |
| Matériaux d'emballage | Sélection des clients |
| Le volume | Sélection des clients |
| Emballage définitif | Boîtes en plastique, bouteilles en verre, sacs en plastique américains, boîtes |
| Production | Personnalisé selon les besoins du client |
Les avantages
LeLigne de production de sauce tomate La société de machines Gofun de Shanghai fonctionne avec une efficacité élevée, économie d'eau, taux d'extraction élevé, contrôle de la qualité de la sécurité pour le produit final, contrôle de la sécurité pour les opérateurs, etc.
Diagramme de flux
Tomates fraîches ⇒ CONVEYEUR ⇒ LAVage ⇒ SORTI ⇒ GRINS ⇒ PRÉCHAUTE ⇒ PULPER & REFINER ⇒ ÉVAPORATION ⇒ STÉRILISATION ⇒ REMPLISSEMENT ASEPTIQUE ⇒ Entreposage ou mélange
La ligne de production de tomates a subi des améliorations principalement axées sur l'optimisation de la tâche à forte intensité de main-d'œuvre consistant à décharger des tomates fraîches des camions de livraison.Une plateforme de décharge spécialement conçue à cet effet a été développée.Équipée de canons à eau, cette plateforme décharge efficacement les tomates des camions, les transporte à la chaîne de transformation et effectue le lavage initial des tomates fraîches.améliorer ainsi l'efficacité des phases de production initiales.
Les composants clés de la ligne de production de sauce tomate:
Plateforme de décharge avec pistolets à eau:
La plateforme de déchargement, équipée de canons à eau, décharge et transporte efficacement les tomates fraîches des camions vers la chaîne de transformation tout en facilitant le lavage préalable.
Système d'ascenseur/convecteur:
Ce système joue un rôle crucial dans le déplacement des tomates fraîches des points de livraison externes vers l'installation de transformation.
Le lavage:
Il est essentiel de laver soigneusement les tomates fraîches avant de les broyer.avec des options pour des phases de lavage supplémentaires incorporant des techniques telles que le nettoyage par ultrasons et l'ozone pour des normes de propreté accrues.
Trier:
Après le lavage, une inspection visuelle manuelle est effectuée pour éliminer les tomates de qualité inférieure.
Pour le broyage:
Le concasseur fonctionne à 1470 tours/min pour assurer le concassage complet des tomates fraîches.
Préchauffage:
Le préchauffage augmente la température du produit après le concassage, généralement réglable entre 45°C et 85°C,amélioration des taux d'extraction du jus et maintien de la couleur et de la saveur de la pâte de tomate finale.
Pâte et raffinage:
Fonctionnant à 1470 r/min, ces machines utilisent une force centrifuge et des écrans pour le raffinage, utilisant souvent une configuration à deux étages avec des tailles d'écran variables.
Évaporation:
Un évaporateur sous vide à circulation forcée concentre la pâte de tomate sous vide et à basse température, préservant le goût et les nutriments tout en obtenant une pâte avec des niveaux de brix de 28-30 et 36-38.
Stérilisation:
Les stérilisateurs de type tube-in-tube sont utilisés pour la stérilisation de pâte, avec température et temps de rétention réglables,généralement chauffant la pâte à environ 115°C pendant 30 secondes avant le refroidissement rapide pour conserver le goût et les nutriments.
Remplissage aseptique:
Une machine de remplissage aseptique fonctionne dans un système de cycle fermé avec le stérilisateur, en maintenant un environnement aseptique à travers de la vapeur pour la stérilisation des cavités.
Conservation ou mélange:
La pâte de tomates transformée peut être stockée pour une utilisation future ou être dirigée vers des procédés de mélange selon les besoins.
Dans une chaîne de production industrielle de ketchup, en plus des machines de transformation primaire de tomates, les équipements auxiliaires suivants sont essentiels:
Ces composants auxiliaires sont essentiels pour assurer le fonctionnement efficace et le contrôle de la qualité des lignes de transformation des produits de tomate.L'équipement auxiliaire spécifique nécessaire varie en fonction de l'échelle de production, la variété des produits et les exigences en matière de technologie de transformation.