Analyseur de texture à haute résolution de force Analyseur de propriétés physiques ASTM E4

ST-Z16 analyseur de texture (analyseur de propriétés physiques)

L'analyseur de texture ST-Z16 (analyseur de propriétés physiques), en tant qu'instrument d'analyse des propriétés physiques sensorielles, peut être utilisé pour détecter les propriétés physiques des échantillons dans les domaines de l'alimentation, de la biologie, de la chimie et de la chimie.industrie pharmaceutique et chimique, y compris la dureté, l'élasticité, la croustillance, la douceur à mâcher, la fermeté, la ductilité, l'élasticité, la résistance au gel et d'autres mesureurs de texture (analyseur de propriétés physiques).L'instrument de texture ST-Z16 est un produit mécatronique, adoptant un concept de conception mécanique moderne et des critères de conception ergonomiques, et utilisant une technologie de traitement de micro-ordinateur à double processeur avancée pour une conception prudente et raisonnable.

L'analyseur de propriétés physiques ST-Z16 (analyseur de texture) comprend principalement l'hôte de l'analyseur de texture, un logiciel spécial, une sonde de rechange et des accessoires.Sa structure de base est généralement composée d'un dispositif mécanique capable de produire une déformation de l'échantillon.L'essai tourne autour de la distance, du temps et de la force pour tester et analyser les résultats.L'analyseur de propriétés physiques reflète principalement les caractéristiques de texture liées aux propriétés mécaniques, et ses résultats sont très sensibles et objectifs.Les résultats peuvent être quantifiés avec précision grâce au logiciel spécial équipé pour évaluer objectivement et complètement les objets avec des indicateurs quantitatifs.

Introduction du produit:

• Utilisé pour tester les propriétés physiques des produits à base de viande, des céréales, des bonbons, des fruits et légumes, des gels et autres aliments

• Indicateurs d'essai: tendresse, dureté, fragilité, viscosité, élasticité, cohésion, mâchabilité, résistance à la traction, résistance à la compression, résistance à la pénétration et autres indicateurs physiques

• Le processus de test est contrôlé par un ordinateur en ligne.

• Il peut effectuer le test de base des propriétés physiques et l'analyse de la plupart des échantillons d'aliments, tels que les aliments cuits, les produits laitiers, les produits à base de viande, les fruits et légumes, les céréales et les huiles, les gels,aliments transformés destinés au loisir, etc.

• Les méthodes d'essai possibles sont la pénétration, l'extrusion, le concassage, l'extrusion, l'étirement, la rupture, etc.

• Le mécanisme de transmission adopte une vis à bille et la transmission est stable; un servo moteur importé est adopté, avec un faible bruit et un contrôle

• un convertisseur AD de haute précision de 24 bits (résolution jusqu'à 1/10000000) et un élément de détection de force de haute précision sont adoptés pour assurer la rapidité et l'exactitude de l'acquisition des données de force de l'instrument.

• Affichage en temps réel de la force-temps, de la force-déformation, du déplacement de la force, etc. pendant l'essai

• Il peut être utilisé à l'aide d'un ordinateur, et l'analyseur de texture peut être commandé par un ordinateur logiciel spécial,et les données expérimentales peuvent être affichées directement sur l'interface informatique pour le stockage et l'impression automatiques.

• L'élément de détection de force est conforme aux normes ISO 7500 Partie 1 ou ASTM E4

Taille du compteur de texture: 430 * 480 * 680 mm Poids: 28 kg

Paramètres du produit

Mode de compression:

(1) Dureté: la force positive maximale sur la courbe, c'est-à-dire la force maximale reçue lors du pressage

(2) Consistance: surface de pointe positive formée par la force positive et le temps

(3) Cohésion: force maximale négative, utilisée pour simuler l'adhérence interne de l'échantillon

(4) Viscosité: surface de pic négatif formée par la force négative et le temps

Dureté: la valeur de la force au deuxième pic du premier cycle de compression dans la courbe TPA indique la valeur de la force requise pour déformer l'aliment.C'est la résistance de l'aliment à la déformation lorsque l'aliment dépasse son point de rendement et que l'extérieur continue à exercer un certain degré de pression..

Élasticité: fait référence au rapport temps de la courbe TPA entre deux dépressions (T2/T1),qui indique la capacité de l'aliment à se déformer sous l'action de forces extérieures et à retrouver son état d'origine après élimination des forces extérieures.

Adhérence (adhérence): désigne l'énergie (zone A3) requise pour retirer la sonde de l'échantillon après une pression,indiquant l'énergie requise pour décoller la surface des aliments et d'autres objets, la langue, les dents et la bouche lorsqu'elles sont attachées

Coagulation (cohésion): désigne le rapport de surface (A2/A1) de deux cycles de compression dans l'expérience TPA, qui indique la taille de la force de liaison interne requise pour former la forme alimentaire,et reflète la nature de la mastication des particules alimentaires pour résister aux dommages et adhérer étroitement pour garder les aliments intacts.

Adhésion (adhérence): produit de dureté et de cohésion A2/A1 * dureté, indiquant l'énergie requise pour mâcher les aliments semi-solides à l'état ingérable,qui est lié à la dureté et à la cohésion, et est utilisé pour décrire les caractéristiques des aliments semi-solides.

Mastication: Il s'agit du produit de la dureté, de la cohésion et de l'élasticité, ce qui indique que l'énergie requise pour mâcher les aliments solides jusqu'à ce qu'ils soient engloutissables, c'est-à-dire la force de morsure dans le langage oral,reflète la résistance continue des aliments à la mastication,

Résistance: il s'agit du rapport entre la courbe de rebond du premier cycle de compression de la courbe TPA et la zone entourant l'axe transversal,reflétant l'énergie stockée par l'aliment dans une déformation élastique, et est la capacité de la nourriture à se rétablir rapidement après compression.

Liste de l'analyseur de propriétés physiques (analyseur de texture avec mode TPA)