Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited
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Monostéarate de glycéryle de haute qualité Gâteau Boulangerie Émulsifiant Améliorant Monostéarate de glycéryle
La description:
Le monostéarate de glycéryle auto-émulsifiant VIVID DH-Z80 est un mélange composé principalement de mono-, di et triglycérides d'acides stéarique et palmitique et de proportions mineures de glycérides d'autres acides gras. Il a de bonnes performances dans la crème à café, le beurre de cacahuète et le chewing-gum.
Description du produit:
| Apparence: | Perles ou poudre cireuses blanches à blanc cassé |
| Goût: | Neutre, peu gras |
| Base grasse : | Huile végétale |
spécification
| Teneur totale en monoglycérides (%) | ≥80 |
| Glycérol libre (%) | ≤1.5 |
| Acides gras libres (%) | ≤1.0 |
| Indice d'iode (g I/100g) | ≤2.0 |
| Point de fusion (℃) | ≥62.0 |
| Humidité(%) | ≤3.0 |
| Savon ajouté(%) | ≤4.0 |
| Arsenic (mg/kg) | ≤1 |
| Métaux lourds (comme Pb) (mg/kg) | ≤10 |
Applications:
1. Pains
Fonction : améliore la douceur de la mie, fournit une structure de mie fine et uniforme, réduit le taux de rassissement
Dosage : 0,3%-0,8% de farine
2. Gâteaux
Fonction : Agrandir le volume, améliorer la texture, prolonger la durée de conservation
Dosage : 3%-10% d'huile
3. Biscuits
Fonction : améliore les propriétés du processus, empêche l'huile de se séparer et rend la pâte facile à retirer du module.
Dosage : 1,5 % à 2 % d'huile
4. Nouilles instantanées
Fonction : améliore les propriétés du processus, diminue l'absorption d'huile et la perte de cuisson.
Dosage : 0,1 % à 0,2 % de farine
5. Produits de pâtes
Fonction : améliore les propriétés du processus, réduit les pertes de cuisson
Dosage : 0,1 % à 0,2 % de farine
6. Collations extrudées
Fonction : améliorer les propriétés du processus, augmenter le taux de gonflement, fournir une structure de mie fine et uniforme, réduire le taux de rassissement
Dosage : 0,1 % à 0,2 % de farine
Huiles et graisses
7. Café-mate
Fonction : donne une distribution plus uniforme de la taille des globules gras, ce qui améliore l'effet de blanchiment.
Dosage: Sous réserve d'objectifs différents
8. Caramels, caramels et chocolat
Fonction : réduire l'adhérence et la cristallisation du sucre, améliorant ainsi la qualité gustative
Dosage : 1,5 % à 2 % d'huile
9. Chewing-gum
Fonction : améliore la mastication et la texture, adoucit la base de gomme et facilite le mélange, en particulier pour le SBR et le PVA
Dosage : 0,3 % à 0,5 % de la base
10. Agent anti-mousse comestible
Fonction : diminuer et inhiber la formation de mousse pendant la production
Dosage : 0,1 % à 1,0 % du total des produits
Plastique
11. Agent antistatique
Fonction : Rendre la surface de la pièce en plastique hydrophile pour éliminer l'électricité statique, applicable à la production d'emballages de pièces électroniques.