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Esters diacétyliques d'acide tartrique de Datem E472e de mono et diglycérides avec OIN, FSSC, certificat cacher et halal
Esters diacétyliques d'acide tartrique de Datem E472e de mono et des diglycérides
Description :
DATEM (E472e), qui a l'émulsification forte, la dispersion et les effets anti-vieillissement, et est un bons émulsifiant et dispersant. Il peut effectivement augmenter l'élasticité, dureté et des propriétés de gaz-se tenir de la pâte, et réduit le degré de faiblesse de la pâte. Augmentez le volume de pain et de pain cuit à la vapeur et améliorez la structure. Elle peut également être employée pour le sucre et sirop et épices.
Spécifications :
| Odeur | Légèrement de l'acide acétique |
| Forme | Perles cireuses |
| Indice d'acidité | 50 | 80 mg KOH/g |
| Valeur de saponification | 360 | 425 mg KOH/g |
| Teneur en iode | ≤2.0mg/kg |
| Pb (mg/kg) | ≤2 |
Application :
1. Il peut effectivement augmenter l'élasticité, dureté et propriété de gaz-se tenir de pâte, et réduit le degré de faiblesse de la pâte. Augmentez le volume de pain et de pain cuit à la vapeur et améliorez la structure.
2. Il agit l'un sur l'autre avec de l'amylose pour retarder et empêcher le vieillissement de nourriture.
3. Il peut être employé pour la crème, rendant le produit lisse et sensible.
4. Il est employé pour que le beurre et du beurre concentré empêche l'huile de s'échapper et pour améliore la stabilité.
5. Il peut également être employé en sucre et sirop et épices.