Les émulsifiants HALAL de catégorie comestible ont distillé les monoglycérides E-DH-P90

Chaîne d'application

Fonction

Dosage suggéré

Margarine

Donne la dispersion fine et stable de l'eau. Gardez la texture douce. Avoid éclaboussant et écumant pendant faire frire.

1% d'huiles et de graisses

Margarine pour le gteau/rapetissement

Améliorez la stabilité. Temps de fouettée Shorten. Agrandissez la taille de gteau et gardez la texture homogène. Prolongez la durée de conservation.

1% d'huiles et de graisses, habituellement avec DMG

Rapetissement

Ajustez le cristal d'huile. Donne la dispersion fine et stable de l'eau.

1% d'huiles et de graisses

Crème fouetter

Temps de fouettée Shorten. Améliorez le volume et la structure de mousse. Créez un gentil et raide écume. Améliorez l'effet dans la bouche.

0.5-1%, habituellement avec DMG et Span60

Émulsifiant de gteau

Agrandissez le volume de gteau, améliorez la texture de gteau et la stabilité de pte. Prolongez la durée de conservation

5%-15% de la recette totale, habituellement avec DMG, Span60 et PGE

Gteau

Agrandissez le volume. Gardez l'éponge écume homogène. Améliorez la texture et l'effet dans la bouche. Réduisez le taux d'altération d'amidon. Prolongez la durée de conservation.

0,5% de farine, habituellement utilisant le gel de gteau directement.

Pain et ptisserie

Agrandissez le volume. Améliorez la texture et prolongez la durée de conservation

0,3% de farine, habituellement utilisant les huiles et les graisses émulsionnées mélangées.

Crème glacée

Taux Improve et conservation de enflement de forme. Stabilisez écume.

0.3-0.5%, habituellement avec DMG

Laiterie

La dispersion Promote des graisses et empêchent le décollement.

0.2-0.5%, habituellement avec DMG

Soins personnels

Utilisé en crème faciale, améliorez lubrifier la conservation de propriété, de stabilité et de forme.

5-10% de la recette emuslfier totale

Médecine

Agissez en tant qu'émulsifiant et stabilisateur en crème, la pte, suppositoire dans l'industrie de médecine.

10-20% en graisses et pétroles