D'E475 PGFE de perles blanches d'émulsion de coordonnateur arachide Bevera de GMO non -
Numéro de type:PGE
Point d'origine:Guangzhou, Guangdong, Chine
Quantité d'ordre minimum:2MT
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Capacité d'approvisionnement:récipient du solide 15,000kgs
Délai de livraison:30 JOURS
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Guangzhou Guangdong
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Rue Shuiyin 17-2, district de Yuexiu, Guangzhou 510075, Guangdong, Chine
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Boîte blanche de carton d'E475 PGFE beads/20KG, coordonnateur d'emlusion, le meilleur associé de DMG, source de paume, coffre-fort, bevera d'arachide de non-GMO
Esters de polyglycérol des acides gras
Description : Plus facile former vers le haut d'une structure de α-cristal avec de l'eau dans la basse
température,
Les esters VIFS de polyglycérol des acides gras PGE est émulsifiant fait partir de l'acide de polyglycérol, palmitique et stéarique.
Le polyglycérol est uniforme distribué par des Di, tri, tétra-polyglycérol.
Il est très utilisé en boisson, crème glacée, non crémeuse de laiterie, laitages,
margarine, rapetissement, gel de gteau et ainsi de suite.
Spécifications de PGE (tripoly- en moyenne)
| Aspect | Perles |
| Couleur | Blanc ou jaune-clair |
| Indice d'acidité (magnésium KOH/g) | ≤5.0 |
| Valeur de saponification (magnésium KOH/g) | 130-145 |
| Teneur en iode (g I/100g) | ≤1.0 |
| Point de fusion (℃) | 53-55 |
| Arsenic (comme) (mg/kg) | ≤3 |
| Métal lourd (comme Pb, mg/kg) | ≤10 |
Applications :
• PGE est employé dans l'émulsifiant de gteau, la crème glacée, la margarine, le rapetissement, etc.
Dosage :
| Application | Dosage |
| Émulsifiant de gteau | 3%-20% du total, du mélange avec de l'autre émulsifiant en forme solide ou de la fonte dans le sorbitol avec de l'autre émulsifiant au besoin. |
| Crémeuse sans aucun produit laitier | 1.0%-1.5% du matériel total, fondu avec la graisse et les pétroles dans 55℃-65℃, condition du but différent. |
| Pain | 0.3%-0.5% par le poids de farine dans les graisses avant la fouettée ou le mélange avec de la farine sous la forme de poudre. |
| Boire de lait | 0.12%-0.15% de produits totaux au-dessus de 55℃ avec l'agitation et la homogénéité. |
| Gteau | 0.3%-0.5% par le poids de graisse et de pétroles dans 55℃-65℃ et se mélangent alors l'autre matériel. |
| Boisson de protéine | 0.05%-0.15% de produits totaux au-dessus de 55℃ avec l'agitation et la homogénéité. |
| Fouettée de l'écrimage | 0.4%-0.8% de matériel total, fondu avec la graisse et les pétroles dans 55℃-65℃ |
| Crème glacée | 0.2-0.3% de produits totaux, fondu avec la graisse et les pétroles dans 55℃-65℃, condition du beurre, graisse et pétroles ou margarine différents. |
| Margarine, raccourcissant | 0.3%-0.5% par le poids de graisse et de pétroles dans 55℃-65℃, condition de but différent. |
• En préparant l'émulsifiant de gteau
• Ajustez DMG pour être les monoglycérides en cristal de α- avec de l'eau ;
• Augmentez la solubilité dans l'eau ;
• Augmentez le taux de enflement de cuisson ;
• Commandez la texture de la pte.
• En faisant fouetter l'écrimage
• Augmentez le taux de bulle ;
• Temps de fouettée Shorten ;
• En faisant le pain
• Améliorez la douceur de miette ;
• Agrandissez le volume ;
• Fournissez une structure fine et uniforme de
miette.
• En faisant le gteau
• Agrandissez le volume ;
• Améliorez la texture ;
• En faisant la crémeuse sans aucun produit laitier
• Donnez plus de distribution de grandeurs uniforme de globule de graisse ;
• Amélioré blanchissant l'effet ;
• Dissolvez dans le puits d'eau.
• En faisant la margarine /shortening
• Ajustez le cristal d'huile ;
• Augmentez les objets solides ;
• Ajustez l'aspect de margarine comme l'éclat, texture ;
• Empêchez la dispersion de l'eau en margarine ;
• Temps de fouettée Shorten en service.
• En faisant la crème glacée
• Avoid formant le grand cristal de glace ;
• Améliorez effet dans la bouche ;
• Fournissez la texture crémeuse ;
• Améliorez la stabilisation.
D'E475 PGFE de perles blanches d'émulsion de coordonnateur arachide Bevera de GMO non -
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