Ligne équipement industriel de laiterie de puissance élevée de crème glacée mou

L'usine de crème glacée est identique que l'autre usine de laiterie. Nous pouvons fournir la solution clés en main pour le projet de la chaîne de production de crème glacée et la machine de fabricant de crème glacée convient l'usine de laiterie et la recherche industrielle. Les clients peuvent ajouter d'autres matériaux pour augmenter la richesse des produits, selon les différentes formes d'emballage, configuration seront déterminés selon une demande individuelle.

* réception et stockage des matières premières :
Des produits secs utilisés en quantité comparativement petite, telle que la poudre de petit lait, des stabilisateurs et des émulsifiants, poudre de cacao, etc., sont habituellement livrés dans les sacs. Le lait en poudre de sucre et peut être livré dans des conteneurs. Des produits liquides tels que le lait, la crème, le lait condensé, le glucose liquide et les graisses végétales sont livrés en des bateaux-citerne.

*Formulation :
Les ingrédients utilisés dans la production de crème glacée sont : graisse, lait solide-non-gros (MSNF), sucre/édulcorant autre que du sucre, émulsifiants/stabilisateurs, aromatisants, agents de coloration.

* pesant, mesurant et se mélangeant :
D'une façon générale, tous les ingrédients secs sont pesés, tandis que des ingrédients liquides peuvent être pesés ou proportionnés par les mètres volumétriques.

* homogénéisation et pasteurisation :
Le mélange de crème glacée traverse un filtre un réservoir d'équilibre et est pompé de l un échangeur de chaleur de plat où il est préchauffé 73 – 75^OC pour l'homogénéisation 140 – 200 barrent, le mélange est pasteurisé 83 – 85^OC pendant environ 15 secondes puis refroidi 5^OC et transféré un réservoir vieillissant.

*Ageing
Le mélange doit être vieilli pendant au moins 4 heures une température entre 2 5^OC avec l'agitation douce continue. Le vieillissement accorde l'heure pour que le stabilisateur entre en vigueur et la graisse pour se cristalliser.

congélation *Continuous :
•pour fouetter une quantité commandée d'air dans le mélange ;
•pour geler la teneur en eau dans le mélange un grand nombre de petits cristaux de glace.
* complétant des tasses, des cônes et des conteneurs ;
* extrusion des btons et des produits stickless ;
* bti des barres

Avantages de chaîne de production de crème glacée ligne de laiterie
* occasion de réaliser des produits avec des recettes adaptées aux besoins du client.
* occasion de fabriquer plus d'un produit avec la même chaîne de fabrication.
* dosage précis du mélange et des aromes supplémentaires.
* personnalisation large du produit fini.
* rendement maximum, déchets minimum de production.
* grce la plus élevée d'économies d'énergie aux technologies les plus de pointe.
* ligne complète système de surveillance par la surveillance de chaque phase de processus.
* enregistrement, visualisation et impression de toutes les données de production quotidienne.

Caractéristiques de chaîne de production de crème glacée ligne de laiterie