Poudre d'ingrédients de cacao du Ghana alcalisé à teneur réduite en matières grasses pour boissons, boulangerie, crème glacée, confiserie
Numéro de modèle:Poudre de cacao au ghana alcalissée
Lieu d'origine:Ghana
Quantité de commande minimale:1000 kilogrammes
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Capacité d'offre:1000 tonnes / mois
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1208, Bloc B, Place Internationale de Taisheng, Jiaxing, Chine
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Détails du produit
Poudre de cacao alcalisée de matière première du Ghana, 10-12% de matières grasses, pour boissons, boulangerie, crème glacée, confiserie
1:Description
Présentation d'une poudre de cacao alcalisée de qualité supérieure, provenant du Ghana, avec une teneur en matières grasses équilibrée de 10 % 12 %. Cette poudre de cacao polyvalente est spécialement traitée pour une solubilité optimale et un profil aromatique riche, ce qui la rend idéale pour diverses applications, notamment :
Boulangerie : Rehausse la saveur chocolatée des gteaux, des biscuits et des ptisseries
Boissons : Crée des chocolats chauds et des boissons au cacao onctueux
Confiserie : Parfait pour les enrobages au chocolat et la production de bonbons
Crème glacée : Offre une couleur et un goût constants dans les desserts glacés
Conservant les caractéristiques authentiques des fèves de cacao ghanéennes, notre poudre alcalisée teneur réduite en matières grasses assure une excellente dispersion tout en offrant cet arôme de cacao distinctif apprécié des professionnels et des consommateurs.
2:Spécifications techniques
| Indices / Paramètres | Valeurs / Limites Poudre de cacao, Alcalisée |
| Description du produit : | Alcalisée, est produite partir de fèves de cacao dans des conditions hygiéniques contrôlées et ne contient aucun ingrédient, additif ou conservateur dangereux |
| Ingrédients : | Fèves de cacao d'Afrique de l'Ouest |
| Origine : | Chine |
| Organoleptique : | |
| Apparence | Poudre fine et fluide de couleur marron |
| Goût et odeur | Typique du cacao, sans goût brûlé ou amer ni odeurs étrangères |
| Couleur | Marron clair marron moyen |
| Physique et chimique : | |
| Finesse (tamis de 200 mesh) | Min. 99,5 % |
| Matières grasses sur matière sèche | Min. 10 - Max. 12 % |
| Humidité | Max. 5 % |
| PH | 6,2-6,8, 6,8-8,0, Peut être personnalisé |
| Propriétés microbiologiques : | |
| Nombre total de colonies (ufc/g) | 5000 /g |
| Moisissures (ufc/g) | Max. 50/g |
| Levures (ufc/g) | Max. 50/g |
| Coliformes par (ufc/g) | Max. 0,3/g |
| Echerichia coli MPN PAR G | Négatif/ g |
| Salmoneae (ufc/g) | Négatif/ 25g |
| Bactéries pathogènes (ufc/g) | Négatif/ 25g |
| Staphylococcus | Négatif/ 25g |
| OGM : | Sans organismes génétiquement modifiés |
| Allergènes : | Les produits ne contiennent pas d'allergènes connus |
| Déclaration de qualité : | Le produit est inoffensif, sûr et propre la consommation humaine |
| Emballage et durée de conservation : | Sacs en kraft de qualité alimentaire, poids net de 25 kg, avec une durée de conservation de 24 mois compter de la date de production. |
| Stockage : | Conserver dans un endroit sec et frais max. 20 °C et 60 % d'humidité |
| Application : | brownies, biscuits, gteaux au chocolat, boulangerie, confiserie et autres aliments. |
3:Applications
✅ Boissons prêtes boire (RTD) – Idéal pour les boissons au cacao en
bouteille/en conserve, assurant une saveur riche et une texture
onctueuse.
✅Mélanges de chocolat chaud instantanés – Se dissolvent sans effort
pour un chocolat chaud crémeux et aromatique.
✅Boissons froides et glacées – Rehausse les milkshakes, les frappés
et les boissons glacées au cacao sans produits laitiers avec une
suspension constante.
✅Boissons nutritionnelles et fonctionnelles – Ajoute une saveur
naturelle de cacao aux boissons protéinées, aux substituts de repas
et aux boissons de bien-être.
✅Alternatives au lait végétal – Complète le lait d'avoine, d'amande
ou de soja pour les boissons au cacao végétaliennes.
✅Garnitures et sirops pour desserts – Utilisé dans les sauces moka,
les mélanges de crème fouettée et les garnitures de desserts.
✅Boulangerie et confiserie – Applications secondaires dans les
gteaux, les biscuits et les garnitures au chocolat.
4:Q & R
Q1 : Pourquoi la poudre de cacao naturelle Renze est-elle
idéale pour les formulations de boissons ?
A : La poudre de cacao de Renze provient de fèves ghanéennes de qualité supérieure, offrant une teneur en matières grasses équilibrée de 10 12 % pour une saveur riche et une sensation en bouche onctueuse. Sa granulométrie fine (99 % <75 µm) assure une excellente solubilité dans les boissons chaudes et froides, empêchant l'agglomération, répondant aux exigences des étiquettes propres.
A : La poudre de cacao de Renze provient de fèves ghanéennes de qualité supérieure, offrant une teneur en matières grasses équilibrée de 10 12 % pour une saveur riche et une sensation en bouche onctueuse. Sa granulométrie fine (99 % <75 µm) assure une excellente solubilité dans les boissons chaudes et froides, empêchant l'agglomération, répondant aux exigences des étiquettes propres.
Q2 : Puis-je l'utiliser pour les boissons traitées froid comme le café glacé ou les frappés ?
A : Absolument. La poudre de Renze se dissout 85 % + dans les liquides froids (selon les tests ISO 2450 modifiés), ce qui en fait un excellent choix pour le cacao glacé, les frappés ou les milkshakes mélangés. Pour de meilleurs résultats, pré-mélangez avec une petite quantité d'eau chaude avant d'ajouter des ingrédients froids.
Q3 : Répond-il aux normes de sécurité alimentaire pour les marchés mondiaux ?
A : Oui. Il est conforme aux limites microbiologiques strictes (par exemple, <10 000 UFC/g de nombre total de colonies, sans salmonelles) et aux normes relatives aux métaux lourds (plomb ≤ 0,5 mg/kg, cadmium ≤ 0,3 mg/kg). Des certifications (par exemple, ISO, FSSC 22000) sont disponibles sur demande.
Q4 : Peut-il être utilisé dans les boissons fonctionnelles/santé ?
A : Oui ! Ses polyphénols naturels et son traitement minimal le rendent adapté aux boissons riches en antioxydants, aux boissons protéinées ou aux boissons fonctionnelles faible teneur en sucre. Associez-le des adaptogènes ou des superaliments pour un positionnement haut de gamme.
5:Notre usine et nos certifications
Fourniture unique d'ingrédients de cacao.
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