STPP Tripolyphosphate de sodium Phosphate Conservateur Matière première pour biscuits

Matière première : Tripolyphosphate de sodium pour biscuits

1. Description

Le tripolyphosphate de sodium Renze est un additif phosphaté de haute pureté spécialement conçu pour la production de biscuits. Avec une teneur active ≥94 % et une granulation optimisée, il offre un conditionnement supérieur de la pte, une amélioration de la texture et une prolongation de la durée de conservation pour des produits de boulangerie de qualité supérieure.

Principaux avantages :
✔ Renforcement de la pte – Améliore l'usinabilité de 30 40 %
✔ Rétention d'humidité – Réduit le rassissement pour une fraîcheur plus longue
✔ Optimisation de la texture – Crée une texture uniforme et croustillante
✔ Contrôle du pH – Maintient des conditions alcalines idéales (pH 7,5-8,5)

2. Spécifications techniques

3. Principales applications :
✔Crackers et gaufrettes – Améliore le croustillant et le feuilletage
✔Biscuits sablés – Améliore l'intégrité structurelle
✔Variantes sans gluten – Compense l'absence de gluten
✔Pte congelée – Protège la qualité pendant les cycles de congélation-décongélation

❓ « Comment compenser l'absence de gluten avec du STPP ? »
→ Ajustement de la formule :
• 0,3-0,5 % de STPP dans les formulations base de riz
• Combiner avec 0,1 % de gomme xanthane
• Ajuster l'absorption d'eau +5-8 %

❓ « Le STPP affecte-t-il la saveur des biscuits salés ? »
→ L'analyse sensorielle montre :
• ≤0,3 % : Aucun impact perceptible sur la saveur
• 0,3-0,5 % : Légères notes minérales (masquées par l'assaisonnement)
• >0,5 % : Nécessite un ajustement de la saveur

❓ « Comment le STPP améliore-t-il le croustillant des gaufrettes ? »
→ Mécanisme d'action :
Modification de l'amidon - réduit la rétrogradation
Interaction des protéines - renforce la matrice
Ajustement du pH - optimise le brunissement
Résultat : texture 20 % plus croustillante (mesure acoustique)

Jiaxing Renze Import & Export Co., Ltd. est un fabricant professionnel de poudre de cacao et un des 10 principaux fournisseurs d'ingrédients alimentaires en Chine.

Avec pour objectif principal d'offrir des matières premières et des ingrédients alimentaires pour diversifier la production et l'amener aux normes du marché mondial. Nous nous améliorons constamment et offrons toujours la meilleure qualité et le service le plus efficace aux clients nationaux et internationaux.

Nous avons deux filiales, l'une pour l'usine de poudre de cacao, et l'autre principalement pour la chaîne d'approvisionnement en ingrédients alimentaires.

Notre mission est d'offrir une haute qualité et les meilleurs services tous les marchés mondiaux.

Quelles que soient vos questions, nous vous répondrons.

Bienvenue dans notre entreprise, bienvenue dans notre monde, nous vous apporterons une nouvelle vie et un nouveau monde.