Poudre de transglutaminase dans les aliments Enzyme de transglutaminase pour tranches de viande
Numéro de modèle:Transglutaminase
Lieu d'origine:Nanning, Guangxi, Chine
Quantité minimale de commande:1 kg ou plus
Conditions de paiement:T/T, Western Union, MoneyGram
Capacité à fournir:3T/DAY
Délai de livraison:5 à 15 jours
Contacter
Add to Cart
Fournisseur Vérifié
Nanning Guangxi China
Adresse:
No 49 Jianye Road, district de Liangqing, ville de Nanning, province du Guangxi, Chine
dernière connexion fois fournisseur:
dans 2 heures
Détails du produit
Profil de la société
Détails du produit
La transglutaminase catalyse la formation d' une liaison covalente de lysine ε - (γ - glutamyl) entre les molécules de protéines, qui est difficile briser dans des conditions catalytiques générales non enzymatiques.Il peut rendre les molécules de protéines plus étroitement liées entre elles et naturellement relier les protéines de la viande de la viande elle-mêmeAppliqué aux produits base de viande tels que le buf, le porc et le poulet. Forte adhérence: les liaisons covalentes formées entre les protéines catalysées sont difficiles rompre dans des conditions catalytiques générales non enzymatiques,Donc, en utilisant cette enzyme pour traiter les composants alimentaires a une adhérence extrêmement forteAprès avoir traité la viande hachée avec cette enzyme, elle ne se dispersera pas après congélation, tranchage et cuisson. |
| Origine | Nanning, Guangxi, Chine |
| Propriétés physiques | Poudre jaune clair |
| Activité enzymatique | 1000 U/g |
| odeur | odeur caractéristique |
| Solubilité | soluble dans l'eau |
| La finesse | 40 mailles, 60 mailles, 80 mailles (peut être personnalisé sur demande) |
| Valeur de pH optimale | 5.0 8.0 |
| Température optimale | 0 10°C |
| Normes d'exécution du produit | Le nombre de personnes concernées par les mesures est déterminé par le règlement (CE) no 1224/2009. |
| Montant ajouté | 1 1,5% |
| Temps d'hydrolyse enzymatique | 4 6 heures |
| Certification | Certificat HALAL |
| Certification du système de qualité ISO | |
| Certification du système de sécurité alimentaire FSSC22000 | |
| Caractéristiques du produit | Emballage intérieur: 1 kg par sac, 5 kg par sac, 20 kg par sac. |
| Emballage extérieur: carton, tambour en carton. |
• les personnes géesCollage de viande hachée •Collage des tranches de viande |
Poudre de transglutaminase dans les aliments Enzyme de transglutaminase pour tranches de viande
Inquiry Cart
0