Transglutaminase 1000U/G pour la transformation de viandes recombinantes, saucisses grillées et saucisses de jambon

Enzyme transglutaminase 1000U/G fournissant un échantillon de préparation enzymatique pour les tests et la personnalisation des spécifications d'activité enzymatique

Description :

La transglutaminase catalyse la formation d'une liaison covalente ε - (γ - glutamyl) lysine entre les molécules de protéines, difficile rompre dans des conditions catalytiques non enzymatiques générales. Elle peut lier plus étroitement les molécules de protéines et réticuler naturellement la protéine de la viande elle-même. Appliquée aux produits carnés tels que le buf, le porc et le poulet.

Spécifications :

Avis :

1. Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions de métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants. Le contact avec ceux-ci doit être évité pendant l'utilisation et le stockage ;

2. Pour les personnes facilement sensibles, cela peut provoquer des réactions d'hypersensibilité ; Un contact étroit ou une légère inhalation peuvent irriter la peau, les yeux et les tissus muqueux ; Lors de l'utilisation de produits enzymatiques, il est recommandé de porter des équipements de protection tels que des masques et des lunettes de protection.

3. Conserver l'abri de l'humidité, de la lumière, scellé et stocké basse température (0-10 °C) pendant 18 mois. Les enzymes subissent une certaine perte d'activité enzymatique pendant le stockage, avec une perte de 5 10 % de l'activité enzymatique 10 °C pendant 6 mois et une perte de 10 15 % de l'activité enzymatique température ambiante pendant 6 mois.

4. Le prolongement de la période de stockage ou l'exposition des conditions de stockage difficiles telles que la température et l'humidité élevées peuvent entraîner une augmentation de l'utilisation.

Applications :

Liaison de viande hachée
Liaison de tranches de viande
Production de saucisses grillées et de saucisses de jambon
Liaison de protéines végétales

Avantages du produit :

La technologie de protection enzymatique assure la stabilité du produit ;
Système de gestion de la qualité strict, l'activité enzymatique n'est pas faussement étiquetée ;
Notre technologie de formule exclusive répond aux besoins individuels ;
Fournir des solutions technologiques professionnelles d'hydrolyse enzymatique ;

   Nanning Doing-higher Bio-Tech Co., LTD.est une entreprise de haute technologie dédiée la fourniture de solutions complètes pour la production d'enzymes sur mesure et les services d'application technique.Sur la base de 21 ans d'accumulation de la technologie d'hydrolyse enzymatique, Doing-higher Bio-Tech a développé indépendamment 12 séries de produits en collaboration avec diverses universités et institutions, avec plus de 100 types de produits impliqués dans la transformation des aliments,les assaisonnements, les produits médicaux et sanitaires, la transformation des fruits et légumes, la transformation de la bière, la boulangerie, le lavage et les produits chimiques courants, les industries des aliments pour animaux et de la protection de l'environnement,répondre aux différents besoins des différentes industries. Fournir des produits professionnels de préparation d'enzymes variés et des services techniques personnalisés en fonction des besoins du client; La société s'engage explorer la biotechnologie,fournir des solutions biologiques durables des clients de diverses industries, et de rendre la puissance enzymatique du monde infinie pour le développement durable de la société et de la nature.

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