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La fibre alimentaire soluble dans l'eau est un genre de polysaccharide macromoléculaire qui est difficile à être digéré par l'enzyme au corps humain, mais il a beaucoup de fonctions et est une matière première de nourriture biologique fonctionnelle idéale. En ce document, la fibre alimentaire soluble dans l'eau produite par l'institut de Tianjin de l'industrie légère a été employée comme matière première de base pour développer la boisson de jus de fibre alimentaire, la boisson carbonatée faible en calories de fibre alimentaire et la boisson carbonatée ordinaire. Les effets de la fibre alimentaire sur des boissons de jus et des boissons carbonatées ont été étudiés. Les résultats ont prouvé que l'addition de la fibre alimentaire soluble dans l'eau aux boissons clarifiées de jus et aux boissons carbonatées ne causerait pas la précipitation, et n'affecteraient pas la clarification et la durée de conservation du jus. La meilleures addition et formule de la fibre alimentaire ont été déterminées par expérience, et le contenu de sucre était le ° 10,8% que les résultats ont prouvé que la boisson de jus avec la fibre alimentaire de BX, de ph3.20 et de 4% était jaune-clair, claire et transparente ; La boisson carbonatée de fibre alimentaire faible en calories avec la teneur en fibre alimentaire de 2,5%, la teneur en sucre de 5% (réfractomètre), le contenu calorique de moins de 70 kJ/100 ml et la fibre alimentaire ordinaire a carbonaté la boisson avec la teneur en sucre de 10% (réfractomètre).
