Ligne de laiterie de production laitière condensé pour le paquet fait sur commande de petite usine

Une chaîne de fabrication pour le lait condensé adouci construit du lait frais.

Figure au-dessous des expositions qu'une chaîne de fabrication pour le lait condensé adouci a fabriquées du lait frais. Avant évaporation, les grosses et solide-non-grosses valeurs du lait ont été normalisées à prédéterminer. Le lait a également été soumis à un traitement thermique pour détruire les micro-organismes et les enzymes qui pourraient poser des problèmes et stabiliser le complexe de protéine. Le traitement thermique est également important pour le développement de la viscosité de produit pendant le stockage, et est particulièrement important dans le cas du lait condensé adouci. L'addition du sucre est une étape principale dans la fabrication du lait condensé adouci, car la durée de conservation du produit dépend de sa pression osmotique étant suffisamment haute. Une teneur en sucre au moins de 62,5% de la phase aqueuse est exigée. Deux méthodes sont employées pour l'addition du sucre :

• Addition de sucre sec avant traitement thermique
• Addition de sirop de sucre dans le vaporisateur

L'étape à laquelle le sucre est ajouté affecte la viscosité du produit final. Le vaporisateur est habituellement du type à couche descendante à plusieurs étages. Quand du sucre est ajouté dans le vaporisateur, le sirop est dessiné dans le vaporisateur et mélangé à du lait à l'étape à mi-chemin du processus. L'évaporation continue alors jusqu'à ce que le contenu exigé de matière sèche ait été atteint. Le contenu de matière sèche est vérifié sans interruption en déterminant la densité du concentré.

Du lait condensé Sweetened doit être refroidi après évaporation. C'est l'étape la plus critique et la plus importante dans le processus entier. L'eau dans le lait condensé peut seulement tenir la moitié de la quantité de lactose en solution. L'autre moitié sera donc précipitée sous forme de cristaux. Si on permet au le lactose en surplus de précipiter librement, les cristaux de sucre seront grands et le produit sera graveleux et inapproprié pour beaucoup d'applications. Il est par conséquent préférable de commander la cristallisation du lactose de sorte que des cristaux très petits soient obtenus. La cristallisation exigée est accomplie en refroidissant le mélange rapidement sous l'agitation vigoureuse, sans air étant enfermé. Le lait condensé refroidi est pompé dans une cuve de stockage où il est gardé jusqu'à ce que le jour suivant pour permettre au processus de cristallisation d'être complété.

Le lait condensé Sweetened devrait être jaunâtre en couleurs et avoir l'aspect de la mayonnaise. Traditionnellement, il est emballé dans des boîtes, qui dans ce cas doivent être nettoyées et stérilisées avant de remplir car aucune stérilisation n'a lieu après la mise en boîte. De nos jours il est également possible au lait condensé adouci par paquet en paquets aseptiques de carton. Le produit est également emballé dans de grands barils, se tenant au sujet de 300kg, pour la fourniture aux utilisateurs à grande échelle.

Avantages de chaîne de fabrication ligne de lait condensé de laiterie

* occasion de réaliser des produits avec des recettes adaptées aux besoins du client.
* occasion de fabriquer plus d'un produit avec la même chaîne de fabrication.
* personnalisation large du produit fini.
* grâce la plus élevée d'économies d'énergie aux technologies les plus de pointe.
* ligne complète système de surveillance par la surveillance de chaque phase de processus.
* enregistrement, visualisation et impression de toutes les données de production quotidienne.

Caractéristiques de solution clés en main pour la machine de développement de lait condensé