500 tonnes de /D de ligne équipement industriel de laiterie de crème glacée

L'usine de crème glacée est identique que l'autre usine de laiterie. Nous pouvons fournir la solution clés en main pour le projet de la chaîne de production de crème glacée et la machine de fabricant de crème glacée convient à l'usine de laiterie et à la recherche industrielle. Les clients peuvent ajouter d'autres matériaux pour augmenter la richesse des produits, selon les différentes formes d'emballage, configuration seront déterminés selon une demande individuelle.

* réception et stockage des matières premières :
Des produits secs utilisés en quantité comparativement petite, telle que la poudre de petit lait, des stabilisateurs et des émulsifiants, poudre de cacao, etc., sont habituellement livrés dans les sacs. Le lait en poudre de sucre et peut être livré dans des conteneurs. Des produits liquides tels que le lait, la crème, le lait condensé, le glucose liquide et les graisses végétales sont livrés en des bateaux-citerne.

* formulation :
Les ingrédients utilisés dans la production de crème glacée sont : graisse, lait solide-non-gros (MSNF), sucre/édulcorant autre que du sucre, émulsifiants/stabilisateurs, aromatisants, agents de coloration.

* homogénéisation et pasteurisation :
Le mélange de crème glacée traverse un filtre à un réservoir d'équilibre et est pompé de là à un échangeur de chaleur de plat où il est préchauffé 73 – 75^OC pour l'homogénéisation à 140 – 200 barrent, le mélange est pasteurisé à 83 – 85^OC pendant environ 15 secondes puis refroidi à 5^OC et transféré à un réservoir vieillissant.

*Ageing
Le mélange doit être vieilli pendant au moins 4 heures à une température entre 2 à 5^OC avec l'agitation douce continue. Le vieillissement accorde l'heure pour que le stabilisateur entre en vigueur et la graisse pour se cristalliser.

* congélation continue :
• pour fouetter une quantité commandée d'air dans le mélange ;
• pour geler la teneur en eau dans le mélange à un grand nombre de petits cristaux de glace.
* complétant des tasses, des cônes et des conteneurs ;
* extrusion des bâtons et des produits stickless ;
* bâti des barres
* s'enveloppant et empaquetant
* durcissement et entreposage au froid

Caractéristiques de crème glacée faisant la ligne installation de production à la machine de transformation de lait de laiterie