Ligne machines de laiterie d'installation de transformation de lait UHT à échelle réduite de laiterie
Description de ligne de laiterie d'installation de transformation de lait UHT
La chaîne de fabrication produit plusieurs types de produits laitiers du marché, c.-à-d. lait entier, lait écrémé et lait normalisé de diverses teneurs en graisse.
Le lait pasteurisé est un lait qui a été soumis à un traitement thermique pour tuer les agents pathogènes qui causent la maladie. Non tous les agents pathogènes sont enlevés pendant le procédé de pasteurisation, le lait ainsi pasteurisé n'est pas 100% stérile, mais il le considère comme étant plus sûr boire beaucoup de personnes que le lait cru qui n'a pas été pasteurisé du tout. La partie du lait vendu dans les épiceries commerciales est pasteurisée, et une grande partie est également homogénéisée pour empêcher la crème de séparer.
Alors le lait normalisé est homogénéisé. Le but de l'homogénéisation est de désagréger ou distribuer finement les globules de graisse dans le lait afin de réduire l'écrèmage. L'homogénéisation peut être totale ou partielle. L'homogénéisation partielle est une solution plus économique, parce qu'un plus petit homogénisateur peut être employé.
Le lait, maintenant est pompé à la section de chauffage de l'échangeur de chaleur de lait où il est pasteurisé. Le temps d'entreposage nécessaire est fourni par un tube se tenant distinct. La température de pasteurisation est enregistrée sans interruption. La pompe est une pompe de gavage qui augmente la pression du produit à un niveau auquel le produit pasteurisé ne peut pas être souillé par le lait non traité ou par le milieu de refroidissement si une fuite se produisent dans l'échangeur de chaleur de plat. Si la température de pasteurisation chute, ceci est senti par un émetteur de la température. Un signal active la valve de déviation d'écoulement et les écoulements de lait de nouveau à l'équilibre échouent. Après pasteurisation le lait continue à une section de refroidissement dans l'échangeur de chaleur, où il est régénérativement refroidi par le lait froid non traité entrant, et puis à la section de refroidissement où il est refroidi avec de l'eau l'eau glacée. Le lait froid est alors pompé aux machines de remplissage.
Avantages de ligne de laiterie d'installation de transformation de lait UHT
* occasion de réaliser des produits avec des recettes adaptées aux besoins du client.
* occasion de fabriquer plus d'un produit avec la même chaîne de fabrication.
* temps d'entreposage très courts à la température de pasteurisation.
* dosage précis du mélange et des aromes supplémentaires.
* de haute qualité du produit fini gardant une valeur nutritive élevée.
* personnalisation large du produit fini.
* durée de conservation prolongée du produit.
* rendement maximum, déchets minimum de production.
* grâce la plus élevée d'économies d'énergie aux technologies les plus de pointe.
Équipements de ligne de laiterie d'installation de transformation de lait UHT
* pasteurisateur tubulaire
* pasteurisateur de plat
* déodorant
* centrifugez le séparateur
* homogénisateur
* filtration sur membrane
* réservoirs
Caractéristiques de ligne de laiterie d'installation de transformation de lait UHT
| Matière première |
lait de vache liquide, lait de chèvre, lait de chameau |
| Capacité |
de 10 tons/d jusqu'à 500 tons/d |
| Produits |
- Lait écrémé pasteurisé
- Lait entier pasteurisé
- Lait pasteurisé avec la teneur en graisse diverse
- Lait pasteurisé de saveur
- Lait pasteurisé en paquet divers :
Carton triangulaire ; bouteille en verre ; sachet en matière plastique ; poche de papier ; etc. |
