Puces fiables de fruit de solides solubles 304 faisant la machine, puces de banane faisant frire la machine
Vide faisant frire l'application de machine
Nettoyez à l'aspirateur faire frire des utilisations de machine le milieu thermoconductible et abaissez les températures pour finir la déshydratation de l'état de matière première sous vide. Il est employé pour la matière première suivante :
1) Fruits : Apple, banane, ananas, pêche etc.
2) Légumes : Carotte, potiron, haricot instantané, patate douce, taro, pomme de terre, ail, poivron vert, oignon, etc.
3) écrous : anarcade, arachide, etc.
4) Fruits de mer, viande etc.
- Vide de Liuyi faisant frire l'avantage de machine
1. La vitesse de chauffage est rapide, seulement le besoin 8-13mins d'atteindre la température exigée. Le secteur de cycle d'huile est ³ de 35-40m.
2. Gestion par ordinateur complètement automatique de l'alimentation au dégraissage. 1 personne peut actionner 5 ensembles.
3. Équipé la plupart de pompe à vide avancée, y compris notre propre conception. Le degré de vide peut être maintiennent -0.098mpa tout le temps. Le bruit peut être commandé au-dessous de 60db.
4. La vitesse de dégraissage est 300r/min. Elle peut également être changée selon différents produits.
5. La conception raisonnable d'admission d'huile gardent même le lavage d'huile. Le produit a la bonne couleur.
- Étape de transformation de puces de fruit
Peau choisie de matière première - propre - - tranche – stérilisation/traitement préparatoire - faire frire de vide – dégraissage - assaisonnement - emballage
| Taille de panier |
Φ600mm |
Φ750mm |
Φ1200mm |
| L*W*H |
1400*3500*2500 |
1800*4000*2900 |
2500*4500*3100 |
| Degré de vide |
-0.095mpa~-0.098mpa
|
-0.095mpa~-0.098mpa
|
-0.095mpa~-0.098mpa
|
| Pression de vapeur |
4-8kg |
4-8kg |
4-8kg |
| La température fonctionnante |
75-110℃ |
75-110℃ |
75-110℃ |
| Puissance de pompe |
3kw |
5.5kw |
7.5kw |
| Puissance de pompe à vide |
7.5kw |
11kw |
15kw |
| Puissance de moteur |
3kw |
3kw |
3kw |
| Capacité |
80kg |
120kg |
200kg |
| 50kg |
90kg |
170kg |
Les fruits ont la valeur nutritive élevée et la valeur économique. Cependant, en raison de sa durée de conservation courte et de son transport limité conditionne, il produira de beaucoup de déchets. Afin de faire le fruit frais conservé pendant longtemps et la plupart des personnes peut manger d'un grand choix de fruits, une nouvelle manière du traitement des denrées alimentaires des produits alimentaires apparue - nettoyez à l'aspirateur la friteuse de fruit.
Actuellement, des nourritures frites par haute température sont principalement faites frire avec de la farine, des écrous et d'autres matières premières sous la pression normale. La température d'huile est en grande partie au-dessus du °C 160, et une telle température d'huile élevée apporte beaucoup de problèmes : l'élément nutritif de la nourriture est sujet à la haute température. La couleur, parfum, goût sont affectée.
Le fruit frit à basse température est différent du processus faisant frire général, c.-à-d., sous vide des conditions, la matière première est déshydratées au °C 80~110, évitant effectivement les dommages des éléments nutritifs de haute qualité et de la qualité de nourriture. En même temps, sous vide, l'eau dans l'espace intercellulaire est rapidement vaporisée et augmentée, et a un bon effet de soufflage. Le produit a la bonne couleur et savoureux, également il est croquant et délicieux. En outre, faire frire à basse température peut empêcher la détérioration d'huile et gros, améliorer l'utilisation d'huile, réduire des coûts, et assurer la sécurité du produit.
1. Maturité des matières premières
Après moisson, la composition chimique du fruit change avec l'extension du temps de maturation. Par exemple, quand la banane mûrit, l'amidon est réduit de 26% à 1%, et le sucre est grimpé de 1% jusqu'à 19,5%. À mesure que le contenu de sucre augmente, le fruit devient plus mou et non facile à traiter. Par exemple, la maturité optima pour le traitement de banane est environ huit mûrs. Ce genre de fruit a la dureté et la saveur a été formée, qui est commode pour traiter et assure une bonnes saveur et forme du produit. Le même est vrai pour les matières premières telles que des pommes.
2. Types de matières premières
Les différents types de matières premières ont différentes caractéristiques de traitement. Par exemple, la texture de la pomme rouge de jade est lâche, la tranche est trop mince et facile à être coupée, et il est facile d'être cassé une fois frit. Quand la tranche est trop épaisse et le temps faisant frire est trop long, la couche extérieure est faite frire. Cependant il n'est toujours pas facile échapper l'humidité intérieure. La peau n'est pas fragile, la couleur n'est pas bonne. En même temps, elle a prolongé le cycle de traitement. Par conséquent, nous devons choisir les types appropriés.
3. L'épaisseur du morceau de fruit est également très importante.
2~3mm est la meilleure épaisseur. Si l'épaisseur est plus de 5mm, il est difficile de s'assurer que la teneur en eau atteint 3% ou moins sans échaudage extérieur, particulièrement l'eau au centre des puces de fruit est plus haut. Il se ramollira encore et moulera même. Quand l'épaisseur est moins de 1 millimètre, les morceaux de fruit sont déformés et fragiles. Si le secteur de fruit est trop grand, il se courbera et déformera.
Catalogue pour le vide automatique faisant frire Machine.pdf
