La machine de puces de fruits et légumes de vide la meilleur marché

Vide faisant frire le processus

Faire frire de vide est le processus de la nourriture de faire frire et déshydrater à la basse température (°C) 80~120, qui peut effectivement réduire les dommages des éléments nutritifs à hautes températures de nourriture.

Le vide faisant frire et déshuilant ont un effet unique. Principalement utilisé dans :

Fruits 1 : pomme, banane, ananas, jacquier, papaye, mangue, pêche, etc.

2 légumes : patates douces, pommes de terre, haricots verts, champignons, ail, carottes, poivrons verts, racine de Lotus, potirons, oignons, gombo, dolique de Chine etc.

3 écrous : dates, châtaigne, noix, arachides, tournesol etc.

4 produits aquatiques tels que des poissons et des viandes.

Faire frire à basse température de vide peut empêcher la détérioration d'huiles de table et de graisses, et il n'est pas nécessaire d'ajouter d'autres antioxydants, qui peuvent améliorer l'utilisation répétée d'huile et réduire des coûts. Gernerally, l'huile frite de nourritures contiennent la portée 40% 50%, mais l'huile frite par vide de nourritures contiennent est de 10% à 20%, et sauve l'effet d'huile de 30% à de 40% est remarquable. La nourriture est croustillante mais non grasse et a la bonne stockabilité. Sous vide la situation, l'eau dans l'espace de cellules des fruits et légumes est rapidement vaporisée et augmentée, l'espace est agrandi, l'effet de soufflage est bon, le produit est croquant et délicieux, et a la bonne représentation de réhydration.

La couleur maintiennent : Nettoyez à l'aspirateur faire frire, la température faisante frire est considérablement réduite, et la concentration en oxygène dans la friteuse est également considérablement réduite. Les nourritures frites ne sont pas faciles à se faner, ne décolorent pas, ne brunissent pas, et ne peuvent pas maintenir la couleur des matières premières elles-mêmes. Par exemple, le kiwi est fortement susceptible de la chaleur brunissant, et si c'est vide frit, il peut maintenir sa couleur verte.

Effet de conservation : nettoyez à l'aspirateur en faisant frire, la matière première est chauffé sous le vide scellé. La plupart des ingrédients d'assaisonnement dans les matières premières sont solubles dans l'eau, ne se dissolvent pas dans les graisses et les pétroles, et ces composants d'assaisonnement sont encore concentrés pendant que les matières premières sont déshydratées. Ainsi, le vide faisant frire la technique peut bien préserver l'arome de la matière première lui-même.

Réduisez le degré de détérioration d'huile : La détérioration d'huile frite inclut l'oxydation, polymérisation, décomposition thermique, et l'eau ou la vapeur est entrée en contact avec de l'huile pour produire l'hydrolyse. Dans le vide faisant frire le processus, l'huile est dans un état de pression négative, et le gaz allemand est rapidement dissous dans un grand nombre dans l'huile, la pression produite de vapeur d'eau est petite, et la température faisante frire est basse, par lequel le degré de détérioration d'huile soit considérablement réduit.