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Le lyophilisateur est également connu sous le nom de lyophilisateur, lyophilisateur sous vide, principalement composé d'un four de séchage, d'un condenseur (piège à eau), d'un système de chauffage, d'un système de vide, d'un système de réfrigération et d'un système de contrôle électrique à six composants.
La lyophilisation sous vide consiste à congeler le matériau en dessous de la température du point eutectique, de sorte que l'eau dans le matériau devienne de la glace solide, puis la glace se sublime directement en vapeur d'eau sous le degré de vide approprié.Le condenseur de vapeur d'eau (piège à eau) dans le système de vide est utilisé pour vaporiser et condenser l'eau, afin d'obtenir la technologie de séchage des produits.