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Isomaltose un des composants principaux dans l'isomaltooligosaccharide de mélange.

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Isomaltose est un disaccharide semblable au maltose, mais avec une tringlerie du α- (1-6) - au lieu du α- (1-4) - tringlerie. C'est un sucre réducteur...

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grosse enzyme de digestion principale

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