Nanning Doing-higher Bio-Tech Co.,LTD
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Enzyme transglutaminase 1000U/G fournissant des tests d'échantillons de préparation enzymatique et personnalisant les spécifications d'activité enzymatique
Définition:
La transglutaminase catalyse la formation d' une liaison covalente de lysine ε - (γ - glutamyl) entre les molécules de protéines, qui est difficile à briser dans des conditions catalytiques générales non enzymatiques.Il peut rendre les molécules de protéines plus étroitement liées entre elles et naturellement relier les protéines de la viande de la viande elle-mêmeAppliqué aux produits à base de viande tels que le bœuf, le porc et le poulet.
Les spécifications:
| Origine | Nanning, Guangxi, Chine |
| Propriétés physiques | Poudre jaune clair |
| Activité enzymatique | 1000 U/g |
| odeur | odeur caractéristique |
| Solubilité | soluble dans l'eau |
| La finesse | 40 mailles, 60 mailles, 80 mailles (peut être personnalisé sur demande) |
| Valeur de pH optimale | 5.0 à 8.0 |
| Température optimale | 0 à 10°C |
| Normes d'exécution du produit | Le nombre d'unités de production est déterminé par le nombre de personnes. |
| Montant ajouté | 1 à 1,5% |
| Temps d'hydrolyse enzymatique | 4 à 6 heures |
| Certification | Certificat HALAL |
| Certification du système de qualité ISO | |
| Certification du système de sécurité alimentaire FSSC22000 | |
| Caractéristiques du produit | Emballage intérieur: 1 kg par sac, 5 kg par sac, 20 kg par sac. |
| Emballage extérieur: carton, tambour en carton. |
Communiqués:
1Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants.Le contact avec eux doit être évité pendant l' utilisation et le stockage.;
2. chez les personnes sensibles, il peut provoquer des réactions d' hypersensibilité; le contact étroit ou une légère inhalation peut irriter la peau, les yeux et les tissus muqueux;il est recommandé de porter des équipements de protection tels que des masques et des masques oculaires..
3. à l'épreuve de l'humidité, à l'épreuve de la lumière, scellés et conservés à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois.avec une perte d'activité enzymatique de 5 à 10% à 10 °C pendant 6 mois et une perte d'activité enzymatique de 10 à 15% à température ambiante pendant 6 mois.
4L'allongement de la période de stockage ou les conditions de stockage difficiles telles que la température et l'humidité élevées peuvent entraîner une augmentation de l'utilisation.
Applications:
Collage de viande hachée
Collage des tranches de viande
Production de saucisses grillées et de saucisses au jambon
Liage aux protéines végétales
Avantages du produit:
La technologie de protection enzymatique assure la stabilité du produit;
Système de gestion de la qualité strict, l'activité enzymatique n'est pas faussement étiquetée;
Notre technologie de formule exclusive répond aux besoins individuels;
Fournir des solutions professionnelles en matière de technologie d'hydrolyse enzymatique;